食品科学与工程专业前身为农（畜、水）产品加工专科专业，1989年开始招生，1994年升为本科专业并开始招生。该专业经过20多年的发展历程，在人才培养模式改革、师资队伍建设、实验实训平台建设、教材建设、保障体系建设等方面取得了显著成绩。

专业发展历程：1989年：农（畜、水）产品加工  专科专业；1994年：农产品贮运与加工  本科专业；1999年：食品科学与工程  本科专业；2004年：省级教改示范专业 ；2008年：农产品加工与贮藏工程获批为省级重点学科；2010年：省级示范应用型本科高校重点建设专业；2010年：食品科技园获批为省级示范实验实训中心；2011年：国家级卓越工程师教育培养计划试点专业，2020年安徽省省级一流本科专业建设点。

根据学校培养立足安徽，面向长三角，培养德智体美劳全面发展，知识结构优、实践能力强、敬业精神强、创新创业意识强的高素质应用型专门人才的办学定位，结合人才市场对食品科学与工程学生的职业能力要求，本专业的办学定位为面向行业和地方经济发展，培养四能（工程能力、品控能力、研发能力）四强（敬业精神、创新精神、创业精神、奉献精神）的卓越应用人才。通过大学四年的学习，本专业毕业生能够在食品相关企业、检测机构、高校科研院所等单位，从事生产、品控、研发、工程设计等方面工作。食品科学与工程专业的毕业生主要在长三角地区就业，超过一半在江浙沪就业，省内就业主要集中在合肥。食品科学与工程专业升研率约35%，不少学生考入合肥工业大学、江南大学、南京农业大学等重点大学。

食品科学与工程专业拥有一支年龄、职称、学历、学缘结构合理，治学严谨、高学术水平师资队伍，形成了以学术带头人和学术骨干为主体的学术梯队。现有成员18人，其中教授3人、副教授6人；具有博士学位的教师10人、在读博士1人。

近三年，食品科学与工程专业教师主持教研类项目20多项，发表教研论文30多篇，出版省部级规划教材1部，1人获得省级教学优秀奖。近三年，食品科学与工程专业教师主持科研项目共30多项，其中省部级及以上项目12项，科研项目经费累计约800万元，获批专利30余项，发表论文50余篇，其中一类论文20余篇；2人获得中国商业联合会全国商业科技进步奖，2人被遴选为安徽省农业产业技术体系岗位专家，申报和参加了2个科技特派团。

本专业现有硕士点1个（农业推广-食品加工与安全），省级重点学科1个（农产品贮藏与加工工程），省级重点实验室3个（安徽省糯米加工工程技术研究中心、食品工程实验实训中心和安徽省现代农业产业技术体系功能研究室—禽产品加工与市场），校级重点实验室2个（食品科学技术研究所、重点学科农产品贮藏与加工科研平台）。

多年来，食品科学与工程专业围绕服务地方经济发展，培养高素质、应用型专业人才的办学定位，探索“工学融通、双创互促”的实践育人模式，以市场为导向，不断探索新的人才培养模式，提高人才培养效果和质量，取得了阶段性的成果。今后，食品科学与工程专业将继续推动专业的建设和发展，特别是利用省级高峰培育学科的建设机遇和搬迁滁州校区的发展机遇，深入推动“工程教育认证”理念在人才培养中的落实，提高教师教学水平和实践设施水平，加强保障体系建设，为国家建设培养具有德智体美劳全面发展的社会主义事业优秀建设者和可靠接班人。